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establecim particip jornadas trufa gj 

Foto: Listado de establecimientos participantes en la Comarca de Gúdar Javalambre

 

Del 21 de febrero al 10 de marzo de 2013 se organizan las Primeras Jornadas Gastronómicas Provinciales de la Trufa Negra de Teruel.

 

El particular sabor y aroma de la Trufa de Teruel, la convierte en una verdadera joya en la cocina. Esta exquisitez culinaria, casa a la perfección con multitud de preparaciones, desde platos bien sencillos como unos huevos fritos, hasta recetas de alta gastronomía.

En definitiva: ...un lujo para el paladar, que en esta ocasión vamosa poder disfrutarlo en un total de 54 establecimientos de toda la provincia y en especial en 15 de Gúdar Javalambre.

 

Podremos degustar:
• Tapas "de lujo" con trufa Negra de Teruel por 2 €
• Menús del Día con Trufa al precio de 15€
• Menús Degustación 100x100 lujo a partir de 30 €.

 

Los establecimientos participantes de la Comarca de Gúdar Javalambre son los siguientes:


La Taberna de Amparo y el Rte. Sierra de Javalambre en La Puebla de Valverde.

El Hostal Manzanera de la localidad de Manzanera.

El Escalón, el Hotel La Trufa Negra, el Hotel Masía la Torre y el Rte. San Miguel en Mora de Rubielos.

La Casa de la Estación y Rte. Casa Amparín en La Estación de Mora.

La Posada de Mosqueruela del municipio de Mosqueruela.

Hotel Los Leones y Masía del Cura en Rubielos de Mora

Rte. Serrón, Rte. La Fragua y Hostal El Asturiano de Sarrión.

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cartel gudar 2013 mushing

 

 

 

 

 

Los proximos dias 23 y 24 de febrero se celebrara en Gudar, la travesia de mushing 2013, en nieve.

 

Sabado 23:
09:00 Entrega de dorsales y pago de inscripciones.
09:30 Musher meeting.
10:30 Salida participantes.
21:30 Cena conjunta en restaurante Sierra de Gudar.

 

Domingo 24:
09:30 Musher meeting.
10:00 Salida participantes.
13:00 Entrega de diplomas y resultados.

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sorbete trufa

 

Fuente: Diario de Teruel

 

Patatas, arroces, carnes, pescados, salsas y hasta postres... La utilización de la trufa en la cocina es muy variada e imaginativa como comprobaron ayer una veintena de cocineros de la Comarca de Gúdar Javlambre en un taller gastronómico organizado por la Cámara de Comercio.

 

Se pueden hacer multitud de platos con trufa negra de Teruel y aromatizar arroces, huevos, pasta y mantequilla, por poner algunos ejemplos. Sin embargo hay que decir que son los platos calientes los que abrazan el aroma de la trufa de una manera especial. Una veintena de profesionales de la cocina de la comarca de Gúdar – Javalambre participaron ayer en un taller gastronómico organizado por la Cámara de Comercio y con la trufa negra de Teruel como gran protagonista.

 

Alejandra Pérez (Empresa Trusens), Luis Estopiñan y José Ignacio Gallen Escuda (Restaurante El Milagro) son los profesores que, a lo largo de toda la tarde, estuvieron enseñando todos los secretos de la tuber melanosporum a los profesionales de los fogones. La jornada se está celebrando en el Hotel La Trufa Negra de Mora de Rubielos.

 

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