Unas 300 personas participantes en el Congreso sobre Truficultura, que ha tenido lugar en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel durante toda la semana, visitaron el jueves día 7 de marzo diversos puntos de la Comarca de Gúdar Javalambre.
Los lugares que los congresistas pudieron visitar fueron una plantación de encinas o carrascas truferas situada en el Mas del Señor, cerca de Valbona, diversos viveros ubicados en el poligono industrial de Sarrión, que abastecen a truficultores de Francia e Italia, la empresa Trufas Manjares de la Tierra, donde se mostró el proceso de manipulación al que es sometida la tuber melanosporum, en este caso, hasta su comercialización en fresco o cocinada en distintos productos.
Masía El Olmo acogió a los congresistas en una comida con platos que de principio a fin homenajeaban a la Trufa Negra de Teruel.
